إليك وصفة بيكاتا بالمشروم وهي من الأطباق
الإيطالية الشهيرة التي تحضر بشرائح اللحم
الرقيقة وصلصة المشروم الكريمية:
تتبل 500 غرام شرائح لحم بالملح والفلفل الأسود
من الجانبين....
تغمس الشرائح في ربع كوب دقيق حتى تغطى
بطبقة رقيقة منه....
سخن ملعقتين كبيرتين زبدة وملعقتين كبيرتين
زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة...
أضف شرائح اللحم واقلها حتى تصبح ذهبية اللون
من الجانبين ....
ثم أخرجها من المقلاة وضعها جانبا....
في نفس المقلاة أضف فصين ثوم مفروم وشرائح
المشروم وقلب لمدة 4 دقائق حتى يصبح المشروم
طريا وذهبي اللون....
أضف نصف كوب مرق دجاج وعصير الليمون واترك
الخليط يغلي لمدة 3 دقائق حتى يتقلص السائل قليلا...
أضف نصف كوب كريمة طهي إلى المقلاة وقلب جيدا...
اترك الصلصة تطهو لمدة 3 دقائق حتى تصبح كثيفة قليلا...
أعد شرائح اللحم إلى المقلاة واتركها تطهى في الصلصة
لمدة 3 دقائق إضافية لتتشرب النكهات...