تتبيلة الشيش طاووق هي خليط من المكونات
التي تستخدم لتتبيل الدجاج قبل الشوي وتتميز
بنكهتها الغنية والطعم المميز...
إليك طريقة تحضير تتبيلة الشيش طاووق:
في وعاء كبير امزج ثلاث ملاعق كبيرة زبادي مع
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون وملعقتين كبيرتين
زيت زيتون وملعقتين كبيرتين صويا صوص....
أضف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل
أسود وملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة
كزبرة جافة وملعقة صغيرة ثوم بودرة ونصف
ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة بهارات....
أضف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وامزجهم جيدا
حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة بالكامل...
غطي الوعاء بورق النايلون أو غطاء محكم واتركه
في الثلاجة يفضل طوال الليل حتى تمتص قطع
الدجاج النكهات بشكل أفضل...
سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة...
ضع قطع الدجاج على الأسياخ واشويها حتى تنضج
وتحصل على لون ذهبي جميل تقليبها بين الحين والآخر....