ينبغي القيام باستعمال ما يسمي بالباقة العطرية حين انها تمنح نكهة متميزة ولذيذة للحم ، وتقلل من الزفرة المتواجدة بها وتتشكل هذه الحزمة العطرية من الزعتر والنعناع والريحان واكليل الجبل .