الزعفران الفارسي مكون الذهب الأحمر
الزعفران هو أحد الصادرات الإيرانية غير النفطية. على الرغم من نموه في عدد قليل من المقاطعات فقط في جميع أنحاء البلاد ، فمن السهل العثور عليه في أسواق التوابل المختلفة. الزعفران الفارسي ينمو مكون الذهب الأحمر من أواخر أكتوبر إلى منتصف نوفمبر ، في وقت مبكر من الصباح قبل أن تحصد النساء الأزهار قبل أن تتفتح ، وبالتالي فإن وصمة العار (وهي الزعفران الفعلي) تخرج من أي غبار بمجرد قطف الأزهار ، تبدأ عملية فصل وصمة العار الأرجواني عن زهرة الزعفران الأرجواني.
الزهرة والذوق
أنواع الزعفران الفارسي
تشتهر إيران بأجود أنواع الزعفران في العالم. ومع ذلك ، يجب أن تتذكر دائمًا أن هناك أنواعًا مختلفة من الزعفران بأربعة أنواع رئيسية ، ولكل منها جودة مختلفة. هذه الأنواع الأربعة هي Sargol و Super Negin و Negin و Poshal.
1. سارجول: في الفارسية تعني حرفياً "قمة الزهرة" التي تشتق من طرف خيط الزعفران.
2. سوبر نقين: هذا النوع هو أغلى أنواع الزعفران ولكنه نادر.
3. النقين: هذا النوع من الزعفران أطول في الطول ولكنه يحتوي على بعض الأجزاء الصفراء والبرتقالية.
4. Poshal: يُعرف نوع الزعفران الأرخص والأقل جودة باسم Poshal.
هل تبحث عن :
اجود انواع الزعفران في العالم