الفوائد الصحية للزعفران + الآثار الجانبية & الجرعة
يستخدم الزعفران ، الذي يشار إليه غالبًا باسم "التوابل الذهبية" ، كعامل توابل وتلوين في الطعام لعدة قرون. تؤكد الأبحاث الحديثة فوائد الزعفران للصحة العقلية والبصر والمناعة ، لكنها تلقي بظلال من الشك على الاستخدامات التقليدية الأخرى. تابع القراءة لاكتشاف الاستخدامات والفوائد والآثار الجانبية للزعفران.
آلية العمل
المكونات الكيميائية للزعفران هي المسؤولة عن آثاره المعززة للصحة. ومع ذلك ، نظرًا للعدد الكبير من المواد الكيميائية الموجودة ، فليس من الواضح تمامًا كيف يمارس الزعفران آثاره العلاجية [1].
يزيد الزعفران من مستويات البروتينات اللازمة للنمو ، وتدفق الدم ، ونشاط الدماغ الصحي بما في ذلك BDNF و VEGF و CREB الفسفوري [6].
كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة ، حيث يلتقط الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب تلفًا للبروتينات والحمض النووي في الخلايا. يمنع الزعفران تراكم بروتين بيتا اميلويد ، وهو السبب الرئيسي لمرض الزهايمر [6].
بالإضافة إلى ذلك ، يثبط الزعفران إنزيم أستيل كولينستراز ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأسيتيل كولين في الدم [7].
احسن تتبيلة للحم المشوى