اليكم في ما يلي طريقة عمل العجة بالبيض :
على النار في مقلاة غير لاصقة يتم تذويب
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة ويضاف إليها
رشة بقدونس ورشة نعناع وربع كوب بصل
أخضر مفروم وحبتين فلفل حلو مفروم ومكعب
مرق دجاج ويتم التقليب ....
بعد ذلك يتم إضافة أربع بيضات ورشة ملح
ورشة فلفل ويتم التحريك لمدة عشر دقائق
لينضج البيض ...