يمكن تحضير عجينة البيتزا الهشة باتباع الخطوات التالية:
في وعاء كبير يتم خلط اثلاث أكواب طحين متعدد الاستعمالات
وملعقة كبيرة خميرة فورية وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة
سكر معًا....
بعدها يتم إضافة ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ووكوب وربع ماء
دافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يتم تكوين عجينة متماسكة...
يتم وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويتم عجنها لمدة 10
دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة...
يتم وضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ويتم تغطيتها
بمنشفة نظيفة وتترك لترتاح لمدة ساعة إلى ....
بعدها يمكن استخدامها لعمل البيتزا ...