إليك وصفة بسيطة ولذيذة لتتبيلة الدجاج المشوي على الفحم:
في وعاء صغير قوم بخلط ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون مع ثلاث
فصوص ثوم مفرومة وعصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من
البابريكا الحلوة وملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملعقة
صغيرة من الكزبرة المجففة وملعقة صغيرة من البهارات
الشرقية وملح وفلفل أسود...
قوم بخلط جميع المكونات...
ضع أربع قطع دجاج في وعاء آخر واسكب التتبيلة فوقه ثم قم
بتدليك الدجاج جيدا بحيث يتشرب التتبيلة...
غطي الوعاء واترك الدجاج يتبول في التتبيلة لمدة 30 دقيقة
على الأقل في الثلاجة...
سخن الشواية على نار متوسطة إلى عالية...
أخرج الدجاج من التتبيلة وضعه على الشواية المسخنة واشويه
لمدة 8 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبيا
ويظهر آثار الشواء....