تعتبر عجينه القطايف من العناصر الرئيسية التي يجب معرفة اتقانها من
أجل الحصول على حلى القطايف بطعم جيد و لذيذ ...
اليكم كيفية تحضيرها :
يتم وضع في الخلاط الكهربائي ثلاث أكواب ماء و كوبين طحين و رشة ملح
ونصف كوب سميد و نصف كوب سكر و ثلاث ملاعق بيكنغ بودر صغيرة و ملعقة
صغيرة فانيليا و يتم الخلط جيداً للوصول إلى التجانس التام ...
بعد ذلك يتم وضع صنية على نار متوسطة دون أطراف و يسكب فيها من هذا
الخليط بمقدار مغرفة صغيرة على شكل دائري ...
ما أن يصبح هذا السائل عجينة و يحمر كعبها ترفع من الصنية و يتم وضعها
على شقفة قماش لتبرد قبل حشوها ...